Newsletter vom 09.01.2014 , 16:18
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Titel: Brand des Monats
Brand des Monats

Edelbrennerei Dirker

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Brand des Monats Januar 2014

Bierkey
Mokka Weizenbierbrand holzfassgelagert

Seit einigen Jahren brenne ich nun für kleine und große Brauereien einen sogenannten Bierbrand. Das Grundbier war bisher mal Pilsener, Export, Bock- und Weizenbier. Nach einiger Zeit habe ich festgestellt, dass Hefe-Weizenbier sich besonders gut zu einem Weizenbierbrand eignet. Einige der Brauereien bezahlten mich dann mit Bier als Brennlohn und so füllte ich den Lohn als Bierbrand in einige Holzfässer. Das ist nun gut drei Jahre her und aus dem besonders stark getoasteten Eichenfass konnten wir nun einem Whiskey ähnlichen, dunkelbernsteinfarbenen Brand abzapfen.

Beim ersten Nasenkontakt riecht man würzige Holznoten, die an Malzbier erinnern, süße Honig-Mandeltöne, gepaart mit Röstaromen, die an frische Kaffeebohnen denken lassen und im Hintergrund die Weizenbiernase.

Auf der Zunge anfangs schöne, süßliche Karamellnoten, die sich ausbreiten und an Mokka-Kaffee erinnern mit einem ganz langen Nachhall der wunderschön die Biernote mit den Röst- und Gerbstoffen aus der Spessarteiche verbindet. Im Abgang eine schöne erfrischende Spur von Zitrusfrüchten und Gewürzen bis zum Lemongras und Bitterschokolade.

Er ist der perfekte Begleiter zum Kaffee, Dessert und natürlich als Zigarrenbrand.

Wegen der Würze und den Kaffee-Mokkatönen habe ich mich entschlossen, ihn Mokka-Weizenbier-Brand zu nennen. Durch seine Ähnlichkeit mit Whiskey nenne ich ihn Bier-key (Aus Bier darf man keinen Whiskey brennen, weil da bereits Hopfen drin ist). Diesen Bierbrand habe ich in verschiedenste Holzfässer gelegt und Sie dürfen sich noch auf einige „Exoten“ freuen aus der Bierkey-Serie.

Somit verbleiben ich und mein Team mit weihnachtlichen Grüßen und Neujahrswünschen aus dem Hessenteil des Kahlgrunds.

0,5 Liter 27,00 €
0,2 Liter 11,50 €

Preise inkl. MwSt..

  • Geschlossen an Fasching vom Rosenmontag 03.03. bis Aschermittwoch 05.03.2014

  • Betriebsurlaub von 18.08.2014 bis 30.08.2014

  • Termine für Brennabende
    • Landgasthof Behl in Blankenbach (06024-4766)
      11.01., 18.01., 22.02., 15.03., 04.04., 31.05., 14.06., 21.06. und 27.09.2014
    • Culture-Club Hanau (06181-520520)
      06.02., 10.04. und 15.05.2014 (alle Termine unter Vorbehalt!)

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