Newsletter vom 04.09.2013 , 14:45
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Titel: Brand des Monats
Brand des Monats

Edelbrennerei Dirker

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  • Brand des Monats September 2013
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Brand des Monats September 2013

Zwetschgenbrand "Elena" 2009er aus dem Maulbeerfass

Man schreibt das Jahr 1980. Walter Hartmann züchtet an der Uni Hohenheim aus den Zwetschgensorten Fellenberg x Stanley die Sorte „Elena“, welche seit 1998 EU-Sortenschutz hat. Die Elena-Zwetschge wurde als gesunde, wenig Krankheitsanfällige für den Frisch- und Tafelmarkt (Kuchenzwetschge) gezüchtet. Wir lassen diese jedoch lange bis zur absoluten Vollreife am Baum hängen.

Es werden große Netze unter die Bäume gespannt und alle drei bis vier Tage werden die Bäume leicht geschüttelt, dann die Zwetschgen von den Netzen aufgesammelt. Die Früchte werden leicht angedrückt, so dass der Stein unzerstört bleibt und ca. eine Woche im Fass vergoren, dann werden die Steine entfernt, das Fruchtfleisch vergoren. Danach wird destilliert und das Herzstück mit ca. 65% Vol. in Maulbeerbaumfässer gefüllt. Da die Maulbeere eine Bernsteinfarbe und filigrane Holzsüße an den Brand abgibt, welche vorzüglich zu dem Zwetschgenaroma passt, ist das eine gelungene Hochzeit. Nach fast vier Jahren Lagerzeit ist der Alkoholgehalt auf 41% Vol. gesunken. Das ist absolut trinkgerecht und konzentriert den Geschmack.

Beim Einschenken verströmt bereits ein Duft von Honig-Karamel und Holzröstaromen gepaart mit einer feinen Zwetschgennote, welche das süß-goldgelbe Fruchtfleisch vor dem geistigen Auge entstehen lassen. Der erste Schluck auf der Zunge spiegelt das in der Nase Erschnupperte vollauf wieder. Die finessenreiche Zwetschge mit der gerbstoffreichen violetten Haut, die Gärungshefe von einem frischen Zwetschgenblechkuchen und die feine holzige Süße des Maulbeerbaumfasses geben dem Brand eine besondere Note.

Genießen Sie die Elena nach dem Grillen im Garten oder zum Salat und Dessert, sie passt eigentlich zu jeder Mahlzeit.

Ich und mein Team wünschen viel Spaß beim Genießen.

0,5 Liter 28,00 €
0,2 Liter 12,00 €

Preise inkl. MwSt..

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Schaumwein-Set bestehend aus je 1 Flasche 0,75 Liter
  • Minze-Apfel-Schäumer
  • Ingwer-Apfel-Schäumer
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Unser Set-Angebot gibts nur noch bis zum 15. September zum Einführungspreis von 20,- € zuzügl. Versandkosten!

Ab 16. September Flaschenpreis 7,50 €

Sommer-Schaumwein-Angebot

Nur noch kurze Zeit und solange Vorrat reicht!


Der Kahlgrund brennt!

13 Brennereien - wir sind dabei!


Termine:

  • Termine für die Brennabende
    • Landgasthof Behl in Blankenbach (06024-4766)
      20.09., 3.10., 19.10., 2.11., 22.11.,
      23.11., 29.11., 30.11., 7.12. und 13.12.2013
    • Culture-Club Hanau (06181-520520)
      17.10., 14.11. und 05.12.2013
  • „Der Kahlgrund brennt“ am 27. Oktober 2013. Nähere Infos unter „www.der-kahlgrund-brennt.de

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