Newsletter vom 07.08.2020 , 09:25
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Titel: Brand des Monats August 2020
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Edelbrennerei Dirker

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Der "Brand des Monats" für den Monat August 2020!

Unsere Themen:



Unsere Themen heute

  • Brand des Monats August 2020
  • Verkostungsabende für Kleingruppen
  • Verzehrempfehlungsdatum
  • Vorankündigung
  • Termine


Brand des Monats August 2020

Die Geschichte des Zufallssämlings Golden Delicious beginnt etwas zwischen 1890 und 1905 im Westen Virgina’s. Auf dem Markt wurde er 1914 als Handelsware eigeführt. Er verbreitete sich aufgrund seines süßen Geschmacks auf dem Weltmarkt.
In allen Ländern ist dieser Speiseapfel beliebt. Er ist unter den Äpfeln die Williams-Christ-Birne. Nach der Baumreife benötigt dieser eine besondere Behandlung, um ein gutes Destillat herstellen zu können. Nach der Lagerung werden die Äpfel sorgfältig gewaschen und auf schadhafte Stellen überprüft. Es ist wichtig die Apfelmaische sofort und vorsichtig zu vergären, um die wertvollen Deliciousaromen zu erhalten. Ebenso sorgsam ist die Destillation durchzuführen, um ein gutes Destillat herzustellen. Dieser reift erst nach einer gewissen Lagerzeit im Glasballon zu einem hocharomatischen Edelbrand. Unter Kenner wird der Golden-Delicious-Apfelbrand als ein sortentypischer, feiner Apfelbrand genossen.

2018 hatten wir eine gute Apfelernte und ein Obstbaukollege fragte an ob ich einige seiner Apfel für Schnaps kaufen wolle, da er sie als Tafelobst nicht vermarkten könnte, da es zu viele waren. So maischten wir vollreife zuckersüße Golden Delicious ein und ich destillierte einen leckeren Brand.
In der Nase verführt einem der Apfelduft reintönig klar und auch würzig zu mehr. Auf der Zunge anfangs weich und süßlich, dann am Gaumen sehr würzig mit viel Apfel und einem angenehmen Nachhall von frischen Apfelschalen verbunden mit frischen gekochtem Apfelbrei und einer Spur Zimt. Der Geschmack der Glänzenden Gelben Schale bleibt lange im Mund und Gaumen und angenehm im Nachhall und einer erfrischenden Apfelsäure in Begleitung des ganzen Geschmackserlebnisses.
Der Golden Delicious Apfelbrand passt zu allem,
Besonders da der so heiß angekündigte Sommer ja ganz normal durchwachsen sich zeigt schmeckt der Apfelbrand nochmal so gut, wenn es am Abend nun schon frisch wird.

 


***Alle unsere Brände, Geiste und Wässer sind traditionell hergestellt und werden ungezuckert in die Flasche gefüllt.
Wir sind Mitglied in dem Verband traditioneller Destillen***

 

40% vol.

je 0,5 Liter = 25,00 €*
je 0,2 Liter = 11,00 €*

--*Preise Brutto zuzügl. Versandkosten

Als beste deutsche Brennerei erhält DIRKER den Goldenen Preis vom Bundeslandwirtschaftsministerium

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DLG verleiht 38 Medaillen für Edelbrennerei Dirker
24x Goldener Preis
12x Silberner Preis
2x Bronzener Preis

 

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NEU! Verkostungsabende in der Brennerei unseres Hauses für Einzelpersonen, Paare, Familien und Kleingruppen

    Verkostungen in unserem Hause

     

      Das erwartet Sie:

    Sektempfang, Erläuterung der Firmengeschichte, Betriebsführung mit Kapellenbesichtigung, anschließend Livebrennen und Vesper mit hausmacher Wurst, Käsewürfel und frischem Brot, dazu gibt es hauseigenen Apfelwein und Wasser. Es werden ca. 10 Destillate und 4 Liköre gereicht und erklärt.

    Kosten: 49,- € pro Person

    Mindestteilnehmerzahl für die Verkostung 12, höchstens 25 Personen.
    Die Verkostung findet nur statt, wenn mindestens 12 Personen angemeldet sind. Sollten es weniger als 12 Anmeldungen sein, behalten wir uns vor, den Termin abzusagen bzw. zu verschieben..

    Anmeldungen hierfür bis spätestens 14 Tage vor dem Veranstaltungstermin schriftlich per Email unter info@dirker.de
    Bitte genaue Personenanzahl angeben!

    Bei Stornierungen, die weniger als 1 Woche vor dem Termin erfolgen, müssen wir leider Stornokosten in Höhe von 50% erheben.

    Samstag  19.09.2020 - 14 bis ca. 19 Uhr  / Ausgebucht
     
    Freitag      25.09.2020 - 18 bis ca. 23 Uhr  /  noch 23 Plätze frei
     
    Samstag  14.11.2020 - 14 bis ca. 19 Uhr  /  noch 10 Plätze frei
     
    Samstag  21.11.2020 - 14 bis ca. 19 Uhr  /  noch 25 Plätze frei
     
    Samstag  28.11.2020 - 14 bis ca. 19 Uhr  /  noch 25 Plätze frei
     
    Samstag 12.12.2020 - 14 bis ca. 19 Uhr / Weihnachtsspecial - Verkostung und Brennen                         / noch 16 Plätze frei  
       

     


 

Verzehrempfehlungsdatum

Erläuterung des auf unseren Produkten angebrachten Datums!

Sehr geehrte Damen und Herren der hochgeistigen Genusswelt.

Seit 1987 brenne ich nun Schnaps und habe im Laufe der Zeit festgestellt, dass es Destillate gibt, die im Laufe des Alterungsprozesses immer besser und reifer werden, wie z.B. Zwetschgenwasser im Holzfass gelagert schmeckt nach 20 Jahren richtig super. Im Gegenzug habe ich aber auch bemerkt, dass es Brände und Geiste gibt, die nur eine sehr kurze Lagerzeit haben bis zum vollen Hochgenuss, z.B. ein Jahr oder 1,5 Jahre. Das wären, um nur einige Beispiele zu nennen, Williams Christ Birne, Quittenbrand, Schattenmorellen oder Morellenfeuerkirsche sowie alle säurearmen Äpfel: Klarapfel, Gravensteiner, Jamba etc. selbst wenn diese dunkel und temperiert gelagert werden, ist das von mir aufgedruckte Verzehrempfehlungsdatum nicht als Mindesthaltbarkeitsdatum anzusehen, sondern vielmehr als ein Datum, ab dem der Brand altert und immer mehr die jugendliche Frische verliert und das fruchtige Aroma sich abschwächt, bei einer Williamsbirne bis hin zum Ranzig werden.

Aus dieser Erkenntnis heraus habe ich mein zuständiges Lebensmittelamt und diese das Regierungspräsidium gebeten, mir zu erlauben, und das seit dem Jahre 2013 im Dezember, das Verzehrempfehlungsdatum auf die Flasche aufbringen zu dürfen, um Sie als Kunden darauf hinzuweisen, wann Sie die Spirituose getrunken haben sollten! Dies wurde mir daraufhin genehmigt und seit dieser Zeit wandle ich die Etiketten nach und nach um und bringe dieses Datum an.

Bei vielen meiner Händler hat das zu Unmutsäußerungen geführt, was für mich etwas unverständlich ist, da es gerade für den Handel und die Gastronomie von Vorteil ist, um dem Kunden das Produkt nach bestem Wissen und Gewissen zu verkaufen, dass es noch "Top" ist. Ein unzufriedener Kunde geht meist nicht mehr in den Laden einkaufen, nur einer von zehn wagt es, dem Händler eine solche Flasche zurückzugeben und zu monieren!

Bei meinen Endverbraucherkunden ist das Datum ganz super angekommen und angenommen worden. Diese haben nun endlich einen Anhaltspunkt und können sich orientieren! Seien wir doch mal ehrlich: wir bekommen eine Flasche Wein geschenkt, legen sie in den Keller und irgendwann nach ein bis zwei Jahren entdecken wir sie beim Ordnung machen. Voller Euphorie wird die Flasche beim Candlelight Dinner geköpft und der Wein schmeckt firn, schal und oxidiert! Mit einem Verzehrempfehlungsdatum bei sachgerechter Lagerung wäre das nicht passiert.

Wie ich nun aus noch unbestätigten Quellen in Berlin erfahren habe, wird die Kennzeichnungsverordnung wohl in nächster Zeit dahingehend geändert, dass zukünftig alle Spirituosen mit einem entsprechenden Datum versehen werden sollen und mit einer Empfehlung, was die sachgerechte Lagerung anbelangt!

Ich für meine Seite bin sehr stolz darauf, dass auf meinen Anstoß hin endlich eine längst überfällige Kennzeichnungsempfehlung zur Pflicht wird zum Schutz und Wohle des Verbrauchers.

Weitere Tipps zu Trinktemperatur und Lagerung

An dieser Stelle darf ich auf die richtige Trinktemperatur hinweisen. Destillate dieser Klasse gehören nicht ins Eisfach oder Kühlschrank. Man genießt sie bei Zimmertemperatur von ca. 18°C. Die Flaschen sollten nach dem Transport aus dem Karton genommen werden und aufrecht stehend an einem lichtgeschützten Ort gelagert werden. Durch stetig einfallende UV Strahlung kann das Destillat die Struktur verändern und kann bei Williams, Quitte, Erdbeer usw. zu Aromaverlust führen. Wird das Destillat im Liegen gelagert, kann es einen korkigen Geschmack annehmen.

Endverbraucher Newsletter Preisanpassung

Liebe Freunde des geistvollen Genusses,
In einem unserer Newsletter vor Weihnachten hatten wir bereits angekündigt,
dass wir eine Preisanpassung durchführen müssen. Diese resultiert aus vielen
gesetzlichen Änderungen, was die Verpackung mit der Verpackungsverordnung
mit sich bringt. So ist unser Schnaps in einer Flasche verpackt und mit Korken,
Drahtbügel und Etikett versehen und das müssen wir alles genauestens melden
und entsprechende Gebühren dafür entrichten. Dazu gesellt sich letztendlich
auch noch, dass wir ein Vielfaches teurere Früchte einkaufen mussten, wie z.B.
für Waldhimbeeren hat sich der Preis fast verdreifacht. Aber auch alle anderen
Früchte, welche wir nicht selbst produzieren, sind teurer geworden. Auch die
Energiekosten, Versandkosten etc. sind gestiegen und wir schaffen das nicht
mehr, zu den alten Preisen zu produzieren.
Somit wird jede 0,5 Liter Flasche um 2,20 €, jede 0,2 Liter Flasche um 1,- € und
die Sprühfläschchen 0,1 Liter um -,50 € angepasst.
Dies gilt ab dem 20. April 2020. Bis zu diesem Zeitpunkt können Sie noch zu
unseren bisherigen Preisen einkaufen und wir bieten unser Osterangebot,
basierend auf einem gut gefüllten Lager, den Duo-Pack, Six-Pack, Super-Pack
und Mega-Pack letztmalig zu alten Angebotspreisen bis zum 13. April 2020 an.
Wir freuen uns, Ihnen all das noch bis zum Osterfest anbieten zu können und
freuen uns auf Ihre Bestellung.


Somit verbleiben wir mit hochgeistigen Grüßen
Katarzyna und Arno Dirker mit dem Brennereiteam.


Information:

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Hinweis zur Online-Streitbeilegung

Die Europäische Kommission stellt eine Plattform zur Online-Streitbeilegung (OS) bereit, die Sie hier finden http://ec.europa.eu/consumers/odr/. Verbraucher haben die Möglichkeit, diese Plattform für die Beilegung ihrer Streitigkeiten zu nutzen.

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63776 Mömbris-Niedersteinbach
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